肉末粉丝茄子煲
配料：
鲜猪肉 50克、茄子 200克、粉丝 100克、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、辣椒(红，尖，干) 2克、一品鲜酱油 1匙、蚝油 1匙、糖 0.5匙、精盐 0.5匙、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.准备原材料茄子去蒂洗净切成小段，粉丝开水煮至八成熟，鲜猪肉切成小丁，用酱油、蚝油、葱、姜煨制20分钟入味
2.锅中倒入适量油加热至7成热，放入茄子炸至变色即可
3.炸好的茄子放入容器中，沥干油份备用
4.锅中倒入适量底油，加热放入肉丁，翻炒均匀
5.放入酱油、蚝油、糖大火快速翻炒均匀
6.放入茄子翻炒片刻
7.放入粉丝，然后放入清水开始炖起来
8.汤汁收至不多时放入盐和味精，调味均匀，即可出锅享用
9.做好的肉末茄子粉丝煲盛入容器中撒上蒜粒、红辣椒丁和葱粒更加有食欲
10.粉丝炖至入味口感超级完美
板栗大多生长北方，成熟的季节需要从高大的板栗树上打下来，然后去掉带刺的坚硬外壳才能获得板栗，我们生活中板栗的吃法大多是糖炒栗子，今天小编就让普通的板栗与另一种食材进行搭配，品尝一下不一样的美味，这道菜就是板栗烧鸡
准备食材：童子鸡、板栗、香葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、热水、食盐
制作方法：
第一步：清洗干净后的板栗在背部划上一道小口子，放入微波炉或者烤箱中大火加热2分钟，趁热把外壳和附着的薄皮去掉。将洗干净的童子鸡切块备用；
第二步：起锅烧油，放入葱白段、姜丝和拍碎的打算煸香；
第三步：放入鸡块同炒，待到鸡块皮尽收时，加入少许料酒去腥，少许老抽着色，少许生抽提鲜并翻炒均匀；
第四步：在锅中倒入热水，水深刚好没入鸡块即可，待到汤汁烧开后盖上锅盖闷烧至7成熟，放入准备好的板栗肉；
第五步：转中火焖煮15分钟至板栗肉熟透，加入适量的食盐调味，大火翻炒收汁即可出锅
小伙伴们不妨可以自己在家里做一下。欢迎留言吐槽，想看更多可以关注我，每天都会更新！（注：内容真实性已考证，图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除!）
卤肉饭
想在家做出正宗卤肉饭，秘诀从名字就能看出来，卤、肉、饭三者缺一不可，而最称得上卤肉饭灵魂的还要属排在第一位的“卤”，具体来说，就是由酱油、花椒、冰糖、桂皮、八角、肉桂等十来种调料调成的卤汁。
· 主 料 ·
五花肉300克、鸡蛋2个
青菜1颗、洋葱1/2只
家乐潮汕卤水汁100克（卤肉神器）
冬菇5朵、冰糖、葱姜蒜适量
做法：
1、冬菇提前10分钟用温水泡发，鸡蛋洗干净放锅里煮8分钟，然后捞出来放冷水里泡一会再剥去鸡蛋壳。
2、五花肉洗干净，然后切成0.5厘米厚的条状。
3、锅中加入100克家乐潮汕卤水汁，卤水汁与水的比例是1:7，所以再加入700克清水烧开，根据自己肉的份量适量的进行调整
4、洋葱炸至有点焦黄后捞出来，晾凉后切碎。
5、锅里留少量的洋葱油，放入五花肉，煸炒至五花肉出油。把五花肉铲到锅边加入姜葱蒜炒出香味，接着加入冬菇，翻炒出香味后关火。
6、五花肉放入卤水汁锅里，加入洋葱碎、鸡蛋，大火烧开后转小火30分钟。水快收干的时候就可以了。
7、配上一碗白饭，一颗卤蛋，几颗焯过水的青菜。
酱焖牛排
原料：新鲜牛排400克，胡萝卜、莴笋各70克，鹌鹑蛋40克，复合酱料、八角、桂皮、香叶、葱头、西芹段、香菜段、香菜叶、姜片、葱节、色拉油各适量
制法：
1、 把牛排治净后剁块，下入开水锅里汆水，捞出来沥水，待用。另将胡萝卜和莴笋分别去皮后，切滚刀块。鹌鹑蛋煮熟后，捞出来去壳，然后下入烧热的油锅炸至外皮金黄，捞出来待用。
2、往锅里倒入色拉油烧热，下牛排块煸炒至出油，加入复合酱料，下八角、桂皮和香叶，以及胡萝卜块、莴笋块、西芹段、葱头、香菜段、姜片和葱节，继续煸炒出香味，掺入适量的水 烧沸，起锅盛入砂锅里。
3、把砂锅置火上，小火煲1小时左右，至牛排软熟便关火。临走菜时，搛去料渣，加入事先炸过的鹌鹑蛋，点缀香菜叶，即成。
说明：复合酱料是从市场上买来，是以海鲜酱、排骨酱等酱料，加入味精、生抽等调味品制作出来的。
海味三鲜
原 料：
鲜鱿鱼250克、蛏子200克、虾仁100克、干虾30克、自制面筋条150克、韭菜节、自制酸汤、盐、鸡精、味精、香油各适量
制 法：
1、把鲜鱿鱼治净后，用直刀法在其表面剞刀，然后切成大小一致的块；蛏子提前浸泡在水中，待其吐净泥沙后治净；虾仁治净待用。
2、把初加工好的虾仁、蛏子和鲜鱿鱼分别下入开水锅里汆断生，捞出来待用。
3、往净锅里倒入事先熬制好的酸汤并烧开，再削入自制面筋条煮一会儿，接着倒入汆过水的虾仁、蛏子、鲜鱿鱼，以及干虾 （取其鲜味） 同烩，其间调入盐、鸡精、味精，并淋入香油，原料熟后撒些韭菜节，起锅盛入容器内便好。
